本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。

导读 五彩缤纷的米饭世界
呷饭皇帝大
煮饭的器具
话说一粒米
煮饭四部曲
热力舞动的锅铲
炒饭篇
炒的基本功
杂粮炒饭
素炒饭
什锦炒饭
咖喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭
意大利墨鱼饭
黄金炒饭
泰式炒饭
时果炒饭
扬州炒饭
福建炒饭
咸鱼鸡炷炒饭
蛋包饭
桂花炒饭
日式鲑鱼炒饭
干贝蛋白炒饭
绿豆慧仁炒饭
生炒糯米饭
X.O炒饭浓
浓稠覆盖的美味
烩饭篇
烩的基本功
麻辣小排烩饭
咕嗜肉烩饭
三鲜烩饭
鱼片烩饭
滑蛋虾仁烩饭
宫保鸡丁烩饭
广州烩饭
南洋椰汁烩饭
西班牙海鲜烩饭
沙茶羊排烩饭
葡式烩饭
匈牙利牛肉烩饭
蕃茄牛肉烩饭
罗汉斋烩饭
椰汁咖喱烩饭
韩式泡菜烩饭